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「www.yb003.com」想吃鸡翅不用去叫外卖,教你在家做,外焦里嫩,和大厨做的一样好

浏览:1607次  发布时间:2020-01-11 12:10:08
料酒可以去除鸡肉的腥味。这样一盘外焦里嫩的炸鸡翅就做好了小贴士:鸡翅炸制前要腌制入味,去腥,蚝油比较咸,盐要少放,鸡翅炸制时,先大火炸制定型,再用中小火炸制。
   

「www.yb003.com」想吃鸡翅不用去叫外卖,教你在家做,外焦里嫩,和大厨做的一样好

www.yb003.com,本期导读:想吃鸡翅不用去叫外卖,教你在家做,外焦里嫩,和大厨做的一样好

炸鸡翅是很多人都喜欢吃的,外焦里嫩,味道特别香,可是自己不会做,想吃炸鸡翅就去叫外卖,可是价格贵不说,卫生情况有些让人担忧,尤其是夏季,吃了不干净的食物容易拉肚子,今天教你炸鸡翅的做法,想吃鸡翅不用去叫外卖,教你在家做,外焦里嫩,味道和大厨做的一样好,做法也简单,容易掌握,你也学会它,自己在家做,吃着干净放心,再也不用去点外卖了,下面分享下做法:

【炸鸡翅】材料:鸡翅中8个、油盐适量、姜1块、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、十三香半茶匙、料酒半汤匙、

做法:

1.鸡翅收拾干净,洗净,沥净水分待用。

鸡翅的挑选:购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血,不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2.把鸡翅两面各划两刀,这样鸡肉便于入味,加入盐,胡椒粉,十三香,料酒,蚝油,抓匀,腌制半小时入味。料酒可以去除鸡肉的腥味。

3.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,准备好面粉和面包糠,面粉就是家里蒸馒头的普通面粉,面包糠一般超市都有卖

4.把腌制好的鸡翅,放到面粉里,把鸡翅均匀的滚上一层面粉

5.再把鸡翅放到鸡蛋液里,把鸡翅均匀的蘸上一层鸡蛋液

6.把蘸上鸡蛋液的鸡翅放在面包糠里,均匀的裹上一层面包糠,然后放在手掌上,用双手压一下,这样面包糠炸制时就不容易脱落

7.将鸡翅都依样做好,放在盘子内,静置几分钟回潮,这样裹好材料的鸡翅炸制时不易脱落

8.锅加油烧热,逐个下入鸡翅炸制,大火将鸡翅炸制定型,改用中小火炸制,炸制期间,要把鸡翅翻几次面,炸制颜色一致,将鸡翅炸制金黄,外焦里嫩,把鸡翅捞出,沥净油,放在盘内,可以挤上一些番茄沙司,味道更好。这样一盘外焦里嫩的炸鸡翅就做好了

小贴士:鸡翅炸制前要腌制入味,去腥,蚝油比较咸,盐要少放,鸡翅炸制时,先大火炸制定型,再用中小火炸制。一直用大火炸制,容易外焦里不熟。

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鸡翅是我们生活中最常见的食材之一,简单好吃。看完这篇内容后,对鸡翅的更多做法感兴趣的朋友,可以点击文章右上角的搜索图标,搜鸡翅的做法大全,掌握更多美味技巧。



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