首页
国际
美食
时尚
健康养生
汽车
家居
娱乐
宠物
军事
旅游
时事
情感
星座运势
文化
搞笑
动漫
历史
母婴育儿
音乐
综合
科技
教育
游戏
财经
体育
社会
您当前位置:首页 >  宠物  > 「淘金盈国际娱乐注册网址」炸茄盒时,用淀粉和面粉都不对!大厨教你一招,外酥里嫩,太香了
「淘金盈国际娱乐注册网址」炸茄盒时,用淀粉和面粉都不对!大厨教你一招,外酥里嫩,太香了

浏览:4008次  发布时间:2020-01-10 10:41:17
炸茄盒时,用淀粉和面粉都不对!大厨教你一招,外酥里嫩,太香了!炸茄盒时,最忌只用面粉,面糊里加点它 ,外酥内软,凉了也不硬!炸茄盒要想好吃,关键是用什么调浆,有的朋友用淀粉,有的朋友用面粉,但是炸出来的茄盒味道都不理想,其实炸茄盒调浆用面粉+泡打粉+鸡蛋最好。
   

「淘金盈国际娱乐注册网址」炸茄盒时,用淀粉和面粉都不对!大厨教你一招,外酥里嫩,太香了

淘金盈国际娱乐注册网址,大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

冬天天气比较寒冷,餐桌上的饭菜从家常小炒,转换成了各种蒸,炖的热菜,也从清淡的素菜,变成了大鱼大肉。多吃一些热量高的食物,会让我们的身体抗寒能力提高。炸茄盒是冬天我家常吃的一道美食,基本是每周做一次,每次都是做一大盆,很多朋友说油炸不健康,但是我认为自己家炸的花生油做油炸食品偶尔吃吃挺好的,比饭店了的饭菜健康多了。

很多朋友都喜欢吃炸茄盒,总是去外边吃的话,又担心外边的油不健康,肉不新鲜,所以就动手自己在家做,但是自己做的炸茄盒总是挂一层厚厚的浆,怎么也做不出饭店里的那种酥脆感,并且颜色也不是金黄的。最后,白白浪费了好几个鸡蛋。其实炸茄盒难就难在怎么调浆糊上,我以前也不太擅长做这些挂浆炸的菜,后来咨询了做厨房长的表叔,表叔和我分享了很多经验,从此以后,各种油炸的美食对我来说就轻而易举了。炸茄盒时,用淀粉和面粉都不对!大厨教你一招,外酥里嫩,太香了!

准备食材:茄子,五花肉,鸡蛋,面粉,泡打粉,盐,生抽,料酒,盐,五香粉,葱花,姜末,食用油。

250克五花肉馅内,加入适量的生抽,料酒,盐,五香粉,葱花,姜末,食用油,搅拌均匀,腌制15分钟,肉馅一定要搅拌至挂浆入味,这样炸出来的茄盒才好吃。另外五花肉馅的肥瘦程度,可以根据自己喜欢的口味来选,如果喜欢吃油腻一点的,就用稍微肥点的肉,如果不喜欢太油腻的,就选瘦肉多的五花肉。

大家在选茄子时要选择紫茄子,因为紫色茄子中的维生素含量更高,像其他蛋白质,脂肪等营养成分含量都差不多。茄子清洗干净,切成厚片,两片之间不要切开,让两片连接在一起,然后放入腌制好的肉馅,轻轻捏一下,肉馅不要加太多,不要使肉馅漏出来。

炸茄盒时,最忌只用面粉,面糊里加点它 ,外酥内软,凉了也不硬!炸茄盒要想好吃,关键是用什么调浆,有的朋友用淀粉,有的朋友用面粉,但是炸出来的茄盒味道都不理想,其实炸茄盒调浆用面粉+泡打粉+鸡蛋最好。盆内打入两枚鸡蛋,加入一勺面粉,一勺泡打粉,然后加点盐,加入适量的清水搅拌至没有面粉颗粒即可。浆要调的稠稀合适,像酸奶的稠稀度就差不多。

热锅加油,油稍微加多一些,把油烧至六成热(把筷子放入油锅内,筷子冒下泡就可以)。然后调成小火,逐个下入挂浆后的茄盒,小火慢炸,炸至茄盒两面金黄,即可出锅。在炸茄盒时不要着急,如果火太大的话,茄子表面熟了,但是肉馅容易夹生,一定要小火慢炸。

有关炸茄盒的做法就分享到这里,您喜欢吃炸茄盒吗?如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!

本文由秀厨娘原创,盗图必究!欢迎关注,带你一起长知识!



© Copyright 2018-2019 newiberiacoc.com 华石网 Inc. All Rights Reserved.